Toast mit Avocado und Spiegelei

Zubereitung: 10min

Zutaten:

• 2 Scheiben Vollkorntoast

• 120g Avocado

• 2 Eier (100g)

• 40g Spinat

  Optional

• 10g Käse

• 10g Pesto

Nährwerte:

• Kalorien: 703kcal

• Proteine: 24g

• Fette: 34g

• Kohlenhydrate: 71g

1. Nimm dir zwei Scheiben Brot deiner Wahl, am besten Vollkornbrot oder Vollkorntoast.

2. Toaste das Brot. Solltest du keinen Toaster haben, erhitze eine Pfanne auf mittlere Hitze und lege beide Scheiben Brot hinein. Röste sie, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

3. Parallel dazu kannst du bereits deine Spiegeleier zubereiten. Erhitze eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und gib etwas Butter, Olivenöl oder Pesto hinein. Anschließend schlägst du beide Eier in die Pfanne und brätst sie, bis das Eiweiß gestockt ist.

4. Wenn du magst, streue kurz bevor die Eier fertig sind etwas Käse darüber und warte, bis er geschmolzen ist.

5. Bestreiche deine zwei Scheiben Brot mit Avocado und lege anschließend die Spinatblätter darauf.

6. Die Spiegeleier legst du als Letztes auf die Brotscheiben.

7. Guten Appetit!