Zitronen-Lachs mit Ofenkartoffeln & grünem Spargel

Zubereitung: ca. 35min

Zutaten:

• 200g Wild Lachs

• 250g Kartoffeln

• 30g Cheddar

• 15ml Natives Olivenöl Extra

• 50g Grüner Spagel

• 1 Knoblauch Zehe

• 1 Zitrone

Nährwerte:

• Kalorien: 645kcal

• Protein: 53g

• Fette: 29g

• Kohlenhydrate: 41g

Zubereitung

1. Ofen vorheizen & Kartoffeln vorbereiten

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.

• Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.

• Mit 1 EL Olivenöl vermengen und in Alufolie einwickeln.

• Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und für 30 Minuten im Ofen backen.

2. Lachs vorbereiten

• Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

• Ein ausreichend großes Stück Alufolie auslegen und 3 Zitronenscheiben darauf platzieren.

• Lachs darauflegen, mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Rosmarin, Salz & Pfeffer würzen.

• Die Alufolie zu einem Päckchen verschließen und den Lachs nach 15 Minuten zu den Kartoffeln in den Ofen geben.

• Beides für weitere 10 Minuten backen.

3. Spargel & Knoblauch anbraten

• Knoblauch fein hacken.

• Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und mit etwas Olivenöl erhitzen.

• Grünen Spargel und Knoblauch scharf anbraten, bis der Spargel leicht gebräunt und bissfest ist.

4. Servieren & genießen

• Die Ofenkartoffeln und den Lachs aus dem Ofen nehmen.

• Alles zusammen mit dem Spargel anrichten und servieren.

Guten Appetit! 😋